一種鮮姜酒的制造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200310114492.9 申請日 -
公開（公告）號 CN1269944C 公開（公告）日 2006-08-16
申請公布號 CN1269944C 申請公布日 2006-08-16
分類號 C12G3/04(2006.01);A61K36/9068(2006.01) 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 郭棟林;杜宜龍;馬成兵 申請（專利權）人 煙臺萊福德酒業(yè)有限公司
代理機構 煙臺信合專利代理有限公司 代理人 叢維東
地址 265600山東省煙臺市蓬萊市開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種鮮姜酒的制造方法，該方法采用分選清洗、破碎榨汁、浸提、蒸餾、調配、穩(wěn)定處理等步驟，采用本方法制成的鮮姜酒外觀無色，澄清透明，具有姜香，酒香，酒度在35—60度，總糖≤200.0g/l，含有姜酚、姜油酮等有效成分和胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)價值成分，很好的保留了鮮姜中的有效成分和營養(yǎng)價值成分，具有散寒發(fā)表、止吐、刺激胃神經使胃液分泌增多，蠕動加快，刺激小腸加強其吸收功能，溫胃增暖之功效。