一種摻淮山通心粉的制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201710052599.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN106819829A | 公開（公告）日 | 2017-06-13 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN106819829A | 申請(qǐng)公布日 | 2017-06-13 |
| 分類號(hào) | A23L7/109(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I;A23P30/10(2016.01)I;A23P30/25(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 葉朝陽(yáng) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣東康力食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京精金石專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 劉曄 |
| 地址 | 529300 廣東省江門市開平市新昌武溪西路32號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種摻淮山通心粉的制作方法，涉及食品制作的技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟：S1、將新鮮淮山進(jìn)行打漿及離心，得到上清液及淮山渣，上清液酶解并冷卻至室溫后待用，淮山渣制成淮山粉；S2、按重量份數(shù)將小麥粉50～65份、淮山粉30～40份、上清液25～32份、梔子黃色素和海藻酸鈉混合，并形成面團(tuán)；S3、將面團(tuán)通過螺旋輸送推進(jìn)的方法、經(jīng)螺旋狀模具擠壓制成螺旋狀的摻淮山通心粉；S4、完成擠壓的摻淮山通心粉經(jīng)干燥將其中的含水率降低至10.5～13.0％；S5、對(duì)完成干燥的摻淮山通心粉進(jìn)行常溫冷卻，完成冷卻后得到摻淮山通心粉成品。本發(fā)明有利于提高通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與成品質(zhì)量。 |
