一種白茶磚的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811158430.0 申請日 -
公開（公告）號 CN108967581A 公開（公告）日 2018-12-11
申請公布號 CN108967581A 申請公布日 2018-12-11
分類號 A23F3/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳錫端;曾世平 申請（專利權(quán)）人 祥源茶業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市百瑞專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 祥源茶業(yè)股份有限公司
地址 230000 安徽省合肥市廬陽區(qū)濉溪路310號翡翠時代廣場商業(yè)綜合樓A-1701
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種白茶磚的制備方法，包括如下步驟：步驟(1)模具選擇；步驟(2)蒸軟；步驟(3)壓制：將蒸軟后的茶葉迅速取出并倒入茶磚模具中壓制成茶磚，壓制時間10～20s，在壓制過程中，保持模具內(nèi)的茶葉厚度始終在4.5～5.5cm范圍內(nèi)，壓力在10～16噸；步驟(4)晾放回彈：使茶磚中的茶葉回彈10％～15％；步驟(5)烘干定型：步驟(6)包裝：將定型好的茶磚冷卻后包裝。本發(fā)明能夠有效解決現(xiàn)有的茶餅或茶磚因?yàn)樵谥苽溥^程中，因?yàn)槎际菈簩?shí)壓緊，所以壓制時間偏長，取茶沖泡用必須有輔助工具，取茶容易短碎，蒸軟和壓制時間偏長，容易產(chǎn)生悶黑或燒心現(xiàn)象，烘干時間偏長要24小時以上，否則水分偏高，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的問題。