一種剝皮辣椒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910038894.2 申請日 -
公開（公告）號 CN101869253B 公開（公告）日 2012-12-05
申請公布號 CN101869253B 申請公布日 2012-12-05
分類號 A23L1/218(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋務(wù)芬 申請（專利權(quán)）人 惠州市簡美食品有限公司
代理機構(gòu) 廣州市南鋒專利事務(wù)所有限公司 代理人 陳松濤
地址 四川省西昌市川興鎮(zhèn)合興村5組126號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種剝皮辣椒及其制備方法，是將鮮辣椒清洗干凈，挑選青辣椒，將蒂剪除，用籮筐分裝，然后將挑選好的鮮辣椒油炸、手工剝皮，用2～6℃冰水浸泡冷藏40～50小時；將煮過香菇的湯配入醬油、糖、鹽和甘氨酸等原料，然后將冷藏后的剝皮辣椒和配好的湯料灌裝，在80～90℃的溫度下滅菌20～30分鐘，腌漬5～8天，加外包裝即得；用該種方法生產(chǎn)的剝皮辣椒香脆可口，不添加任何添加劑，是一種純天然健康食品。