一種鮑魚(yú)內(nèi)臟的處理方法及發(fā)酵處理方法及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110741333.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113331367A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-09-03 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113331367A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-09-03 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L17/50（2016.01）I;A23L17/00（2016.01）I;A22C29/00（2006.01）I;A23L27/10（2016.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 戴晨義;戴晨旭;楊維宇;高健 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 百珍堂生物科技（浙江）有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京陽(yáng)光天下知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 趙飛 |
| 地址 | 325000浙江省溫州市甌海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東經(jīng)二路5號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種鮑魚(yú)內(nèi)臟的處理方法及發(fā)酵處理方法，包括以下步驟：鮑魚(yú)內(nèi)臟收集：新鮮合格鮑魚(yú)蒸煮扣下鮑魚(yú)內(nèi)臟，減菌工藝；蒸鮑魚(yú)水的制備：新鮮合格鮑魚(yú)收集全部蒸煮鮑魚(yú)后的水，過(guò)濾；鮑魚(yú)內(nèi)臟打漿處理：膠體磨充分打漿，收集鮑魚(yú)內(nèi)臟漿液；鮑魚(yú)內(nèi)臟漿液酶解處理：酶解；滅酶；過(guò)濾；發(fā)酵處理：酵母活化液發(fā)酵處理。本發(fā)明的處理方法，有效提高了鮑魚(yú)內(nèi)臟的利用率，處理方法簡(jiǎn)單，操作方便，具有良好的實(shí)用價(jià)值和應(yīng)用前景。 |
