一種活鮑魚裙邊護色處理方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110755002.1 申請日 -
公開（公告）號 CN113519791A 公開（公告）日 2021-10-22
申請公布號 CN113519791A 申請公布日 2021-10-22
分類號 A23L17/50;A23L5/41 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 戴晨義;戴晨旭;董慶盈;高健 申請（專利權）人 百珍堂生物科技（浙江）有限公司
代理機構 北京陽光天下知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 李滿紅
地址 325000 浙江省溫州市甌海經(jīng)濟開發(fā)區(qū)東經(jīng)二路5號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種活鮑魚裙邊護色處理方法，包括去殼、腌漬、滾制、浸泡、蒸汽預煮、裝罐和殺菌。本發(fā)明活鮑魚裙邊護色處理方法具有工藝簡單易操作，所需原料低廉易得，經(jīng)本方法處理后的鮑魚可經(jīng)過121℃殺菌顏色不變，鮑魚裙邊呈金黃色，經(jīng)濟效益高，適合大規(guī)模進行。