一種石斛藥膳酥的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611212789.2 申請日 -
公開（公告）號 CN106720108A 公開（公告）日 2017-05-31
申請公布號 CN106720108A 申請公布日 2017-05-31
分類號 A21D13/80(2017.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D13/31(2017.01)I;A21D13/38(2017.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 陳一中;趙美香;李俊;陳一華;陳躍文 申請（專利權(quán)）人 浙江磐安安康土特產(chǎn)有限公司
代理機構(gòu) 杭州求是專利事務(wù)所有限公司 代理人 浙江磐安安康土特產(chǎn)有限公司
地址 322300 浙江省金華市磐安縣安文鎮(zhèn)北街29號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種石斛藥膳酥的生產(chǎn)方法，以石斛和冬瓜為原料組合，產(chǎn)品富含多種活性多糖、氨基酸等成分，營養(yǎng)價值高；采用石斛作為烘焙制品餡料是石斛加工應(yīng)用的創(chuàng)新，提高產(chǎn)品附加值；餡料中添加的山茶油具有預(yù)防心腦血管疾病、清熱抗炎、防曬斑及減輕皺紋等功效，提升了產(chǎn)品的營養(yǎng)和保健價值；餡料中采用天然抗氧化劑進行抗氧化處理，保持產(chǎn)品品質(zhì)、提升營養(yǎng)功能；酥皮配方中黃油：白油＝1:1的復(fù)配比例，淡化黃油風(fēng)味，突出餡料的香氣；利用真空冷凍干燥技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、真空熬煮技術(shù)等食品加工新技術(shù)，不僅加工時間短，降低生產(chǎn)能耗，減少原料損失，而且最大程度的保護了產(chǎn)品原料的營養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值。