一種高膳食纖維低抗原蛋白發(fā)酵大豆皮及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910957674.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN110583866A | 公開（公告）日 | 2019-12-20 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110583866A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-12-20 |
| 分類號(hào) | A23K10/37（2016.01）; A23K10/12（2016.01） | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 韓麗; 張廣民; 蔡輝益; 嚴(yán)峰; 彭翔; 李陽(yáng) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 北京挑戰(zhàn)農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京知匯林知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 北京挑戰(zhàn)農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 地址 | 100081 北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街12號(hào)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科海福林大廈3層 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種高膳食纖維低抗原蛋白發(fā)酵大豆皮及其制備方法，通過大豆皮、發(fā)酵劑和蒸餾水通過分段式發(fā)酵獲得，所述大豆皮、發(fā)酵劑和蒸餾水的比例為大豆皮50?66份，發(fā)酵劑5.5?20，蒸餾水25?40份，其不僅膳食纖維、有益活菌數(shù)及有機(jī)酸含量高；同時(shí)此發(fā)明可極大的消除大豆皮中各種抗?fàn)I養(yǎng)因子(大豆抗原蛋白、不良寡糖和脲酶等)，有效改善了發(fā)酵豆皮的風(fēng)味和適口性，降低飼料成本，提高了大豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與飼養(yǎng)價(jià)值，極大的提高了大豆副產(chǎn)物利用率。 |
