方便食用純玉米面掛面

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410344649.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104171929A 公開(kāi)（公告）日 2014-12-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN104171929A 申請(qǐng)公布日 2014-12-03
分類號(hào) A23L1/162(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龔俊杰;屈凌波;馬傳國(guó);洪建功;張培仁;趙紅偉;賈曉芳;祁學(xué)民 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 河南金龍面業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 462600 河南省漯河市臨潁縣城東工業(yè)園區(qū)168號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種方便食用純玉米面掛面，它是由原料玉米面粉100重量份、適量鹽、適量水經(jīng)制粉；和面；熟化其夾套溫度控制在前部70-80℃，中部120-130℃，后部140-150℃，其螺桿轉(zhuǎn)速控制在62-72r/min，將工作壓力控制在3-4Kg/Cm2的條件下擠出熟化粗條；出絲其夾套溫度控制在120-150℃，其螺桿轉(zhuǎn)速控制在62-72r/min，將工作壓力控制在5-6Kg/Cm2的條件下擠成細(xì)絲；干燥；切斷；包裝而成。采用一次擠壓快速熟化，連續(xù)二次擠壓成型制備工藝，生產(chǎn)過(guò)程中不需要加入任何添加劑及其他糧粉，產(chǎn)品保持了玉米固有的味道及營(yíng)養(yǎng)，而且色澤金黃；免煮方便食品，熟化好，韌性高，不斷條，反復(fù)煮不糊，口感滑爽細(xì)膩，筋道清香。