方便食用純蕎麥面掛面

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410344717.8 申請日 -
公開（公告）號 CN104171914A 公開（公告）日 2014-12-03
申請公布號 CN104171914A 申請公布日 2014-12-03
分類號 A23L1/16(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龔俊杰;屈凌波;馬傳國;洪建功;張培仁;趙紅偉;賈曉芳;祁學民 申請（專利權）人 河南金龍面業(yè)有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 462600 河南省漯河市臨潁縣城東工業(yè)園區(qū)168號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種方便食用純蕎麥面掛面，它是由原料蕎麥面粉100重量份、適量鹽、適量水經制粉；和面；熟化其夾套溫度控制在前部70-80℃，中部120-130℃，后部140-150℃，其螺桿轉速控制在62-72r/min，將工作壓力控制在3-4Kg/Cm2的條件下擠出熟化粗條；出絲其夾套溫度控制在120-150℃，其螺桿轉速控制在62-72r/min，將工作壓力控制在5-6Kg/Cm2的條件下擠成細絲；干燥；切斷；包裝而成。采用一次擠壓快速熟化，連續(xù)二次擠壓成型制備工藝，生產過程中不需要加入任何添加劑及其他糧粉，產品保持了蕎麥固有的味道及營養(yǎng)；免煮方便食品，熟化好，韌性高，不斷條，反復煮不糊，口感滑爽細膩，筋道清香。