可抑制體內(nèi)血糖濃度和淀粉吸收的葛根代餐品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711373961.7 申請日 -
公開（公告）號 CN108125220B 公開（公告）日 2021-07-06
申請公布號 CN108125220B 申請公布日 2021-07-06
分類號 A23L29/30;A23L33/10;A23L33/19 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄧立新 申請（專利權(quán)）人 廣州康麥谷醫(yī)藥科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長沙柳騰知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 楊佳
地址 510800 廣東省廣州市花都區(qū)花東鎮(zhèn)順祥路15號之四（空港花都）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種葛根代餐粉及其制備方法，所述制備方法包括如下步驟：制備復(fù)合核材粉末，包括：制備得到第一核材粉；使用抗消化淀粉、適量風(fēng)味劑和大豆分離蛋白制備得到第二核材粉；混合第一核材粉和第二核材粉得到復(fù)合核材粉末；使用葛根淀粉制備得到慢消化淀粉；使用明膠、果膠、海藻酸鈉和上述慢消化淀粉制備內(nèi)殼材基質(zhì)；使用所述復(fù)合核材粉末和所述內(nèi)殼材基質(zhì)制備微顆粒粉；制備外殼漿液；使用所述外殼漿液涂覆所述的微顆粒粉，經(jīng)干燥制備得到所述葛根代餐粉。本發(fā)明還涉及含有所述葛根代餐粉的食品，適合于高血糖患者和肥胖人群在內(nèi)的各種人群食用，具有良好的市場價值和工業(yè)化生產(chǎn)潛力。