一種抑制β-葡聚糖降解并富集GABA的青稞發(fā)芽方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010749282.0 申請日 -
公開（公告）號 CN111838668A 公開（公告）日 2020-10-30
申請公布號 CN111838668A 申請公布日 2020-10-30
分類號 A23L33/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李娟;杜艷;陳正行;郝靜;李婷玉;周文菊 申請（專利權）人 青海天佑德科技投資管理集團有限公司
代理機構 哈爾濱市陽光惠遠知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 江南大學;青海華實科技投資管理有限公司;青海華實青稞生物科技開發(fā)有限公司
地址 214000江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種抑制β?葡聚糖降解并富集GABA的青稞發(fā)芽方法，屬于食品加工技術領域。所述的抑制β?葡聚糖降解并富集γ?氨基丁酸的青稞發(fā)芽方法步驟如下：選取籽粒飽滿的青稞籽粒，并經(jīng)過清洗、浸種、并采用低氧脅迫萌發(fā)技術制備得發(fā)芽青稞。將發(fā)芽青稞經(jīng)干燥、粉碎后測定其β?葡聚糖和γ?氨基丁酸含量。本發(fā)明的有益之處在于，不僅可以抑制β?葡聚糖的降解，而且可以大量富集γ?氨基丁酸；β?葡聚糖降解在15％以內(nèi)，而且γ?氨基丁酸的富集量達3倍以上。??