一種整粒黃豆中嘌呤的脫除工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010748982.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111671051B | 公開（公告）日 | 2022-01-11 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111671051B | 申請(qǐng)公布日 | 2022-01-11 |
| 分類號(hào) | A23L11/30（2016.01）I;A23L5/41（2016.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李帥;陳彪;鄒偉權(quán) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣州同康生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州科沃園專利代理有限公司 | 代理人 | 張帥 |
| 地址 | 511356 廣東省廣州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)永和經(jīng)濟(jì)區(qū)禾豐路59號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種整粒黃豆中嘌呤的脫除工藝，包括以下步驟：S1.將黃豆洗凈，置于黃豆重量的4～6倍的質(zhì)量濃度為3～5％乙醇溶液浸泡，向乙醇溶液中加入促進(jìn)劑和吐溫?80，黃豆浸泡20～30min；S2.將上述步驟S1浸泡過后的黃豆用清水浸泡20～30min，清洗1～3次，清水溫度為30～40℃；S3.將上述步驟S2清洗后的黃豆置于100～115℃烘烤2～3.5h，快速降溫冷卻后灌裝。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，本發(fā)明添加的促進(jìn)劑可促進(jìn)嘌呤從黃豆中脫離出來，使得嘌呤的脫除率高，同時(shí)加入的吐溫?80可以保持黃豆完整的外觀，兩者兼?zhèn)洹?/td> |
