單叢茶的再加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110908936.4 申請日 -
公開（公告）號 CN113455556A 公開（公告）日 2021-10-01
申請公布號 CN113455556A 申請公布日 2021-10-01
分類號 A23F3/06（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 喬小燕;苗愛清;龐式;陳玉春;馬成英;曾斌 申請（專利權）人 廣東省農業(yè)科學院茶葉研究所
代理機構 廣州廣典知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 曾銀鳳;庹玖玲
地址 510000廣東省廣州市天河區(qū)大豐路6號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種單叢茶的再加工方法，其是先在散狀單叢茶中加水進行回水，再迅速汽蒸，壓球包揉定型后放置5小時～10小時，最后分段低溫烘干。再加工后得到的球狀單叢茶品質得到了大大提高，在保持茶葉條索結構完整、茶湯滋味濃度不變、葉底和湯色色澤不變的基礎上，茶葉香味更讓人愉悅，鮮爽味和甜味得到了顯著提升，且蜜香濃郁悠長，滋味濃醇回甘力強，增強了耐泡性。