一種特異性內(nèi)切復(fù)合酶制備無苦味大豆多肽的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010940458.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112126668A 公開（公告）日 2020-12-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN112126668A 申請(qǐng)公布日 2020-12-25
分類號(hào) C12P21/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳瀛科;邱英婷;田健;諸輝 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 寧波希諾亞海洋生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 寧波甬致專利代理有限公司 代理人 寧波希諾亞海洋生物科技有限公司
地址 315700浙江省寧波市象山縣城東工業(yè)園榮泰路5號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種特異性內(nèi)切復(fù)合酶制備無苦味大豆多肽的方法，該方法包括以下步驟：S1、將大豆分離蛋白加水?dāng)嚢杌靹?；S2、調(diào)節(jié)S1所得混合物PH值，加熱使蛋白變性；S3、調(diào)節(jié)S2所得混合物pH值至4.0?9.0，溫度為40℃?60℃，加入特異性內(nèi)切復(fù)合蛋白酶將大豆分離蛋白水解得到酶解液；本發(fā)明制備方法在所述大豆肽粉的制備方法類比市面上的制備方法而言總酶添加量低，操作簡(jiǎn)單，所需工藝設(shè)備少，生產(chǎn)成本低。??