一種秘制螺螄制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810599548.0 申請日 -
公開（公告）號 CN108541907A 公開（公告）日 2018-09-18
申請公布號 CN108541907A 申請公布日 2018-09-18
分類號 A23L17/50;A23L27/10;A23L5/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孟凡寶 申請（專利權(quán)）人 泰州市百味倉餐飲管理有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 225300 江蘇省泰州市海陵區(qū)宮涵花園公建C幢104室、204室、304室、217室、317室、118室、218室、318室、119室、219室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種秘制螺螄制作方法，具體制備方法步驟如下：步驟一：選用螺螄，將螺螄放入一號盆中，加入恒大礦泉、鮮豆?jié){、食用鹽，浸泡3小時；步驟二：將步驟一的螺螄手工減去尾部0.6mm，放入二號盆中，用清水進(jìn)行清洗后備用，每份為108顆；步驟三：起鍋上火，首先在鍋中加入900g水，加熱到60度時，加入步驟二的成份螺螄，浸泡30秒入漏勺，在備用鍋內(nèi)加入純正的壓榨菜籽油50g高溫提香去除菜籽油味，投入八角一只，香葉兩片，干蒜瓣0.5g，生姜15g，香蔥0.6g進(jìn)行編香；步驟四：將步驟三中備用鍋中放入螺螄。本發(fā)明秘制螺螄制作方法具有很高的實用性，整體制作工藝應(yīng)用前景廣泛，適合廣泛推廣。