鷹嘴豆活性肽、組合物及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711068405.9 申請日 -
公開（公告）號 CN107805653A 公開（公告）日 2018-03-16
申請公布號 CN107805653A 申請公布日 2018-03-16
分類號 C12P21/06;A23L33/18;A23L33/10;A23L33/105;A23L7/10;A23L19/00 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 林峰 申請（專利權(quán)）人 新疆正生營養(yǎng)研究院（有限公司）
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 224100 江蘇省鹽城市大豐區(qū)大豐經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南翔西路51號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種鷹嘴豆活性肽及組合物和制備方法。該制備方法包括以下步驟：A、將鷹嘴豆粉加入水，調(diào)節(jié)pH至8～9，浸泡22～26小時，固液分離，將上清液調(diào)節(jié)pH至4～6進(jìn)行沉淀，固液分離，將固體部分加入水，于80～100℃下加熱20～40min，然后進(jìn)行均質(zhì)，將得到的混懸液調(diào)節(jié)pH至5～9，加入酶制劑進(jìn)行酶解；所述酶制劑由重量比為2～3∶1～2∶1～2的風(fēng)味蛋白酶、菠蘿蛋白酶和胃蛋白酶組成，酶解溫度為40～65℃，酶解時間為1.5～7h，得到酶解液，將酶解液滅酶處理，制成鷹嘴豆活性肽粉。本發(fā)明的制備方法生產(chǎn)工藝簡單，且制得的鷹嘴豆活性肽純度高，多肽含量高。