一種核桃分離蛋白粉的制備方法及核桃分離蛋白粉

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910368796.9 申請日 -
公開（公告）號 CN110037159A 公開（公告）日 2019-07-23
申請公布號 CN110037159A 申請公布日 2019-07-23
分類號 A23J1/00;A23J3/14 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林峰;王曉雯;趙愛萍;范吉峰;雷玉順 申請（專利權(quán)）人 新疆正生營養(yǎng)研究院（有限公司）
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 831100 新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州昌吉市國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)產(chǎn)業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種核桃分離蛋白的制備方法及核桃分離蛋白粉。該方法包括以下步驟：將核桃粕干燥粉碎得到核桃粕粉，溶解核桃粕粉，調(diào)節(jié)pH至8～10，并水浴浸提40～80min，攪拌離心固液分離，取上清液調(diào)節(jié)pH至3～5，確定酸沉等電點(diǎn)，進(jìn)行沉淀；離心分離，取不溶性渣超聲處理后，噴霧干燥制成核桃分離蛋白粉。本發(fā)明利用核桃粕提取核桃分離蛋白，變廢為寶，實(shí)現(xiàn)了低值資源高值化利用，制備方法生產(chǎn)工藝簡單，制得的核桃分離蛋白中的蛋白含量高。