一種檢測腐乳中產(chǎn)氣菌產(chǎn)氣量的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110483908.2 申請日 -
公開（公告）號 CN113174421A 公開（公告）日 2021-07-27
申請公布號 CN113174421A 申請公布日 2021-07-27
分類號 C12Q1/02;C12M1/34;C12M1/24;C12M1/00;C12R1/07 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張任虎;周崇禪;鐘小廷;呂杰;吳茜;王憲斌;陳志偉 申請（專利權(quán)）人 四川新希望味業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王洋
地址 620860 四川省成都市郫都區(qū)安德鎮(zhèn)中國川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)蜀韻路288號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種檢測腐乳中產(chǎn)氣菌產(chǎn)氣量的方法，包括：A）無菌條件下將腐乳稀釋，得到稀釋液；B）將培養(yǎng)基滅菌后，分裝至發(fā)酵管中；所述培養(yǎng)基包括水和：腐乳湯汁400～800重量份；蛋白胨3～5重量份，葡萄糖5～10重量份；C）將稀釋液無菌轉(zhuǎn)移至發(fā)酵管中，密封培養(yǎng)，得到待測管；D）將待測樣品采用檢測裝置進(jìn)行檢測，得到產(chǎn)氣量；所述檢測裝置包括：第一容器，與第一容器通過細(xì)管相連的待測管；所述待測管中設(shè)置有培養(yǎng)基，并用瓶塞密封；所述第一容器裝滿液體后倒置于盛有液體的第二容器中。本發(fā)明通過優(yōu)化適合產(chǎn)氣菌生長的培養(yǎng)基，利用密閉試管培養(yǎng)發(fā)酵產(chǎn)氣。本發(fā)明提供一種定量、快捷、方便、簡易的檢測腐乳產(chǎn)氣的方法。