一種海紅果冰酒及其制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210422251.X 申請日 -
公開（公告）號 CN102876546A 公開（公告）日 2013-01-16
申請公布號 CN102876546A 申請公布日 2013-01-16
分類號 C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 孫麗娟;馮霖;屠振華 申請（專利權(quán)）人 中國食品工業(yè)（集團(tuán)）有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 100062 北京市東城區(qū)崇文門外大街9號正仁大廈8層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種海紅果冰酒及其制備工藝，涉及一種冰酒的發(fā)明改進(jìn)，以百分百海紅果凍果為原料，經(jīng)采收、低溫壓榨、發(fā)酵、降溫、陳釀、冷凍生產(chǎn)方法制成的。本發(fā)明產(chǎn)品色澤淺橘紅色，晶瑩剔透、賞心悅目、具有海紅果特有的果香和酒香，口感純正甘甜厚實(shí)，余味悠長，風(fēng)味自然而獨(dú)特，合理利用了野生海紅果資源。