一種水晶蝦餃皇的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811092857.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109480269A 公開（公告）日 2019-03-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN109480269A 申請(qǐng)公布日 2019-03-19
分類號(hào) A23L29/30（2016.01）I; A23L17/40（2016.01）I; A23P20/25（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 余易宏 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江碟中碟食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 湯東鳳
地址 324300 浙江省衢州市開化縣華埠鎮(zhèn)旗峰路8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種水晶蝦餃皇的生產(chǎn)工藝，包括如下步驟：原料驗(yàn)收；原輔料及包材驗(yàn)收貯存：將蝦仁、肥膘冷凍貯存，豬油、大地魚冷藏貯存，其它原料及包材常溫貯存；原料及包材的預(yù)處理；配料；混合；成型；速凍；內(nèi)包裝；金檢；外包裝；入庫貯存。該工藝在蝦餃的餡料和蝦餃皮的配方上進(jìn)行了全新的突破，晶瑩剔透，色澤潔白而發(fā)亮，皮如白雪，薄不露陷，質(zhì)地松軟，軟潤(rùn)甜香，入口不粘牙，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，蝦餃的加工到后期包裝存儲(chǔ)方法緊湊，保證了質(zhì)量。