葡萄酒蒸餾分餾及無水調(diào)配工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610852227.8 申請日 -
公開（公告）號 CN106221985A 公開（公告）日 2016-12-14
申請公布號 CN106221985A 申請公布日 2016-12-14
分類號 C12G1/00(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王其才 申請（專利權(quán)）人 新疆盛世龜茲葡萄酒有限公司
代理機構(gòu) 烏魯木齊市禾工專利代理事務(wù)所 代理人 何玉祥
地址 842200 新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)沙雅縣城西工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請涉及一種葡萄酒釀造工藝，尤其涉及一種葡萄酒蒸餾分餾及無水調(diào)配工藝；其包括以下步驟：蒸餾：葡萄酒原酒送入塔式蒸餾器進行蒸餾，塔式蒸餾器塔底溫度為85℃至110℃，并且根據(jù)塔式蒸餾器的類型控制蒸汽壓力和葡萄酒原酒流量以得到酒精濃度為20%vol至35%vol的一次蒸餾酒原酒，并將塔式蒸餾器內(nèi)的廢料排出。由于實施上述技術(shù)方案，本申請通過將蒸餾后得到的一次蒸餾酒原酒送回塔式蒸餾器中進行分餾，得到高度分餾酒原酒和低度分餾酒原酒，并分別進行貯藏；再用貯藏后的二者進行調(diào)配；所用原料均來自葡萄本身，安全無毒，調(diào)配勾兌后得到的葡萄酒口感自然，品質(zhì)優(yōu)良，不會產(chǎn)生因水質(zhì)差異造成最終釀造的葡萄酒品質(zhì)層次不齊。