葡萄酒蒸餾分餾及無(wú)水調(diào)配工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610852227.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106221985A 公開(kāi)（公告）日 2016-12-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN106221985A 申請(qǐng)公布日 2016-12-14
分類(lèi)號(hào) C12G1/00(2006.01)I 分類(lèi) 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王其才 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 新疆盛世龜茲葡萄酒有限公司
代理機(jī)構(gòu) 烏魯木齊市禾工專(zhuān)利代理事務(wù)所 代理人 何玉祥
地址 842200 新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)沙雅縣城西工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請(qǐng)涉及一種葡萄酒釀造工藝，尤其涉及一種葡萄酒蒸餾分餾及無(wú)水調(diào)配工藝；其包括以下步驟：蒸餾：葡萄酒原酒送入塔式蒸餾器進(jìn)行蒸餾，塔式蒸餾器塔底溫度為85℃至110℃，并且根據(jù)塔式蒸餾器的類(lèi)型控制蒸汽壓力和葡萄酒原酒流量以得到酒精濃度為20%vol至35%vol的一次蒸餾酒原酒，并將塔式蒸餾器內(nèi)的廢料排出。由于實(shí)施上述技術(shù)方案，本申請(qǐng)通過(guò)將蒸餾后得到的一次蒸餾酒原酒送回塔式蒸餾器中進(jìn)行分餾，得到高度分餾酒原酒和低度分餾酒原酒，并分別進(jìn)行貯藏；再用貯藏后的二者進(jìn)行調(diào)配；所用原料均來(lái)自葡萄本身，安全無(wú)毒，調(diào)配勾兌后得到的葡萄酒口感自然，品質(zhì)優(yōu)良，不會(huì)產(chǎn)生因水質(zhì)差異造成最終釀造的葡萄酒品質(zhì)層次不齊。