葡萄酒發(fā)酵粬的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410498318.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104232395B 公開（公告）日 2016-03-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN104232395B 申請(qǐng)公布日 2016-03-30
分類號(hào) C12G1/022(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 麥巨和 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 鹽城捷晶科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京商專永信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 高之波;楊曉欣
地址 528000 廣東省佛山市禪城區(qū)體育路38號(hào)203房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了葡萄酒發(fā)酵粬的制備方法，包括如下步驟：(1)將糯米進(jìn)行蒸或煮以熟化成糯米飯；(2)在熟化成的糯米飯中加入酒餅，混合均勻；(3)將加入酒餅的糯米飯密封，發(fā)酵2～7天。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的葡萄酒發(fā)酵粬可用于發(fā)酵制作葡萄酒，所制得的葡萄酒比常規(guī)方法制作的葡萄酒口感更醇厚，無(wú)澀味。