一種谷物膳食纖維及其提取方法和應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111600560.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN114304652A | 公開(kāi)（公告）日 | 2022-04-12 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN114304652A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-04-12 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L33/21（2016.01）I;A23L13/10（2016.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 陳智光;謝戊埻;許立鏘;鄭雪君;陳慕璇;陳楚銳;陳璇;黃玲燕;陳澤桂 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣東真美食品股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州市越秀區(qū)哲力專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 成關(guān)鍵 |
| 地址 | 515637廣東省潮州市潮安區(qū)江東鎮(zhèn)中橫路北美明溝南 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種谷物膳食纖維及其提取方法和應(yīng)用，涉及食品加工領(lǐng)域；包括以下步驟：S1，取谷物經(jīng)粉碎后，加入水中攪拌均勻，然后加入α?淀粉酶進(jìn)行酶解，得到酶解液；S2，向所述酶解液中加入NaOH溶液調(diào)節(jié)pH值至10?12，加熱反應(yīng)后，離心分離，得到沉淀物和分離液；S3，將所述沉淀物水洗至中性后，干燥，得到不溶性膳食纖維；S4，將所述分離液和步驟S3的水洗后得到的水洗液混合后，加入乙醇進(jìn)行醇析，干燥，得到可溶性膳食纖維；S5，將所述不溶性膳食纖維和所述可溶性膳食纖維混合均勻后，得到谷物膳食纖維。本發(fā)明的一種谷物膳食纖維提取方法，其提取率高，產(chǎn)品純度高，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，可大批量生產(chǎn)，成本低。 |
