一種膳食纖維烤肉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111598319.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN114304515A 公開(kāi)（公告）日 2022-04-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN114304515A 申請(qǐng)公布日 2022-04-12
分類(lèi)號(hào) A23L13/10（2016.01）I;A23L13/50（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳楚銳;李齡佳;莊沛銳;陳曉漩;許立鏘;劉妍蘭;陳澤桂;莊獻(xiàn)旭;謝戊埻 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣東真美食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州市越秀區(qū)哲力專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 成關(guān)鍵
地址 515637廣東省潮州市潮安區(qū)江東鎮(zhèn)中橫路北美明溝南
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種膳食纖維烤肉及其制備方法，涉及食品加工領(lǐng)域；包括以下步驟：S1，選用新鮮的原料肉，剔除筋膜和油脂，切片，得到原料肉片；S2，選用富含膳食纖維的植物原料，糖漬加工后，切粒，得到植物原料顆粒；S3，將原料肉片和輔料攪拌均勻，斬拌后，加入植物原料顆粒并攪拌至均勻，得到混合物料；S4，將混合物料披篩成型，烘干脫水，切片，拌油烤脯后，即得膳食纖維烤肉。本發(fā)明的一種膳食纖維烤肉的制備方法，在原料肉中加入膳食纖維，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低烤肉的熱量，促進(jìn)消化，且通便效果明顯。