一種高原壇式靜態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)及方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910961167.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110699248A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-01-17 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110699248A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-01-17 |
| 分類號(hào) | C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;C12M1/12;C12M1/04;C12M1/02;C12M1/00;A23L33/00 | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 張健;何偉;李金平;阿柏林;王姣;石文芳;吳秀琴;吳兵 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 青海華牛生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都華風(fēng)專利事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 青海華牛生物科技有限公司 |
| 地址 | 817000 青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市祁連路16號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種高原壇式靜態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)及方法，包括蒸煮組件和發(fā)酵組件，所述蒸煮組件包括高壓蒸煮鍋，所述高壓蒸煮鍋上設(shè)置有夾套，所述夾套上連接有蒸汽進(jìn)口和蒸汽出口，所述發(fā)酵組件包括發(fā)酵室，所述發(fā)酵室內(nèi)設(shè)置有至少一個(gè)陶壇放置柜，所述陶壇放置柜上設(shè)置有多個(gè)發(fā)酵陶壇，還包括出料管，所述出料管一端與高壓蒸煮鍋連接，所述出料管另一端位于發(fā)酵室內(nèi)，所述出料管上設(shè)置有出料泵。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，在采用傳統(tǒng)的壇式靜態(tài)發(fā)酵工藝時(shí)，引入了半自動(dòng)化封閉式的發(fā)酵環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了高原地區(qū)大規(guī)模的壇式發(fā)酵生產(chǎn)，并縮短了發(fā)酵時(shí)間，保證了壇式發(fā)酵食用酵素的口感風(fēng)味。 |
