一種海鮮調味品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011457150.7 申請日 -
公開（公告）號 CN112826067A 公開（公告）日 2021-05-25
申請公布號 CN112826067A 申請公布日 2021-05-25
分類號 A23L27/20;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王明麗;林海燕;葉君;梁泰斌;丁玲;矯樹強;于艷麗;馬韶華;劉艷萍;劉文霞 申請（專利權）人 蓬萊京魯漁業(yè)有限公司
代理機構 北京匯捷知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 宋鶴
地址 265600 山東省煙臺市蓬萊區(qū)劉家溝鎮(zhèn)北大街16號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種海鮮調味品及其制備方法，屬于調味品制備領域，包括如下重量份的原料：牡蠣蛋白肽粉20?40份、魚骨下腳料25?45份、復合蛋白酶15?45份、菌菇發(fā)酵液30?50份、墨角蘭基料15?35份、龍蒿基料18?46份、牛奶10?30份、紅葡萄酒20?30份、食鹽10?30份、白糖5?15份、食醋10?30份，通過牡蠣蛋白肽粉的使用，牡蠣富含牛磺酸、鋅、硒等特點，低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸，無機鹽、維生素含量也很豐富，具有提高男性血清睪酮水平、調節(jié)血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖癥狀、提高人體免疫力、促進新陳代謝等功能，對抗癌和防止癌細胞擴散也有一定效果，在口感上也能增強食材的鮮美，對魚骨下腳料合理利用，充分利用了水產品的營養(yǎng)物質。