一種耐煎炸食用植物油及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611039748.8 申請日 -
公開（公告）號 CN106578136A 公開（公告）日 2017-04-26
申請公布號 CN106578136A 申請公布日 2017-04-26
分類號 A23D9/007(2006.01)I;A23D9/013(2006.01)I;A23D9/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 熊躍文;吳曉晨;潘名敏;王文雄 申請（專利權(quán)）人 南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司
代理機構(gòu) 深圳市君勝知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 王永文;劉文求
地址 518068 廣東省深圳市南山區(qū)蛇口赤灣右炮臺路15號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種耐煎炸食用植物油及其制備方法與應(yīng)用，其包含食用油脂基質(zhì)、第一抗氧化劑和第二抗氧化劑，其中，以食用油脂基質(zhì)的重量為基準(zhǔn)，第一抗氧化劑含量為100ppm～1200ppm，第二抗氧化劑含量為100ppm～200ppm。本發(fā)明通過采用經(jīng)分提、精煉后再重新組合成的脂肪酸平衡油作為食用油脂基質(zhì)，再添加合適的組合抗氧化劑，提供了一種穩(wěn)定性好、耐煎炸的耐煎炸食用植物油，有效地解決存在的由于油脂穩(wěn)定性差而煎炸壽命降低造成的耗油多、用油成本高等問題，并且根據(jù)本行業(yè)的市場價格來看，本發(fā)明產(chǎn)品比現(xiàn)有食品行業(yè)中通常使用的煎炸油具有更好的成本優(yōu)勢。