一種百香果保鮮劑及其應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711460889.1 申請日 -
公開（公告）號 CN108208147A 公開（公告）日 2018-06-29
申請公布號 CN108208147A 申請公布日 2018-06-29
分類號 A23B7/154;A23B7/155 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 何源雄;湯金艷 申請（專利權(quán)）人 賀州市正豐百香園食品有限公司
代理機構(gòu) 深圳新創(chuàng)友知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 賀州市正豐百香園食品有限公司
地址 542808 廣西壯族自治區(qū)賀州市鵝塘鎮(zhèn)廈島(八梧二級公路北面)3號廠房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種百香果保鮮劑及其應(yīng)用，該保鮮劑包括以下原料：短梗霉多糖0.14?0.82wt％、槐糖脂0.11?0.35wt％、脫乙酰殼聚糖1.2?3.3wt％、納他霉素0.01?0.05wt％、脫氫醋酸鈉0.06?0.27wt％、海藻酸鈉2.4?3.5wt％、大蒜素2.8?4.1wt％、溶菌酶3?8wt％、納米碳酸鈣8?15wt％、納米二氧化硅12?16wt％，其余為水；通過使用保鮮劑浸泡百香果來實現(xiàn)保鮮功能，在儲存的時候通過冷激、氧氣與二氧化碳濃度控制、空氣循環(huán)等的結(jié)合使用抑制了百香果的呼吸作用，從而明顯延長了百香果的保鮮期，降低損失經(jīng)濟。使用本發(fā)明處理的百香果儲存期長達80天。本發(fā)明的百香果保鮮劑通過各原料間的合理搭配以及功能間的協(xié)同作用，使用保鮮劑具有良好的成膜性，能有效降低百香果水分流失、顏色變化、果實腐爛等。