一種壓縮藤茶加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110041386.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102640827A 公開(kāi)（公告）日 2012-08-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN102640827A 申請(qǐng)公布日 2012-08-22
分類(lèi)號(hào) A23F3/34(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 向峒樵 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州玉金龍茶葉有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 554402 貴州省江口縣大山路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種壓縮滕茶加工工藝，解決了滕茶大批量的工藝生產(chǎn)和保證了產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)解決了滕茶運(yùn)輸困難的問(wèn)題，其工藝步驟包括：1)、滕茶鮮葉萎凋：滕茶鮮葉采集后及時(shí)攤涼3-6小時(shí)，整體失水10％；2)、蒸汽殺青：經(jīng)過(guò)萎凋的滕茶鮮葉進(jìn)入蒸桶后，用蒸汽殺青，時(shí)間控制在10-20分鐘；3)、半成品發(fā)酵：殺青后的滕茶堆放12-24小時(shí)，藤茶溫度控制在40℃-55℃；4)、滕茶毛茶粗制加工：將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的滕茶烘干，藤茶水分含量小于7.5％，再進(jìn)行等級(jí)分揀，去除毛梗、雜物等；5)、緊壓做型：經(jīng)過(guò)分揀的滕茶毛茶進(jìn)入蒸汽倉(cāng)用蒸汽蒸濕，時(shí)間控制在2-3分鐘，滕茶水分達(dá)到15％-20％，將蒸汽蒸濕后的滕茶放入模具，緊壓成型；6)、成品干燥、包裝、檢驗(yàn)出廠：將經(jīng)過(guò)做型的滕茶干燥，干燥溫度控制在50℃-55℃，時(shí)間12-36小時(shí)，水分含量在7.5％以下。