一種休閑豆制品

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200810120654.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101352218A 公開（公告）日 2009-01-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN101352218A 申請(qǐng)公布日 2009-01-28
分類號(hào) A23L1/20(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 婁壽敬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州謝藍(lán)貿(mào)易有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州裕陽(yáng)專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江助菊
地址 310000浙江省杭州市余杭區(qū)鳳都工業(yè)園區(qū)杭州佳美旅游營(yíng)養(yǎng)食品有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種休閑豆制品，其配方如下：黃豆：82.22wt％～85.58wt％；白糖：11.77wt％～15.03wt％；檸檬酸：1.67wt％～1.73wt％；凝固劑：0.69wt％～0.71wt％；三聚單甘油脂：0.29wt％～0.31wt％。本發(fā)明的制作步驟如下：選料，浸泡，磨漿，煮漿，過(guò)濾，糖膠液的制備，加熱溶化，調(diào)配。本發(fā)明的休閑豆制品具有既保持大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用特性、又不需烹調(diào)、口感適口、攜帶方便、保質(zhì)期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)。