餅干及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711248200.9 申請日 -
公開（公告）號 CN108651581A 公開（公告）日 2018-10-16
申請公布號 CN108651581A 申請公布日 2018-10-16
分類號 A21D13/062;A21D2/36;A21D2/38;A21D2/34 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 李東文;范琳;鄒洪鋒;張文娜;袁國保 申請（專利權(quán)）人 深圳華大基因農(nóng)業(yè)控股有限公司
代理機構(gòu) 北京清亦華知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 趙天月
地址 518081 廣東省深圳市大鵬新區(qū)大鵬街道鵬飛路7號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種餅干及其制備方法。本發(fā)明提供了一種餅干，由包含如下組分的原料制成：小米粉、小麥粉、小于1重量％的食品添加劑和8重量％～12重量％的木糖醇。本發(fā)明還提供了一種餅干的制備方法，包括如下步驟：稱取各原料，并混合成型，冷凍后烘烤，以便獲得所述餅干。本發(fā)明通過添加多種雜糧和粗糧，使其營養(yǎng)更豐富，搭配更合理，能滿足人體對營養(yǎng)的多種需求；同時，用木糖醇代替普通餅干中的蔗糖小米作為主要原料，非常適合糖尿病人食用；除添加少量小蘇打外，不添加任何其他添加劑，食用安全可靠。