一種降低白酒中雜醇油的蒸餾方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810466871.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108342287B 公開（公告）日 2022-01-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN108342287B 申請(qǐng)公布日 2022-01-04
分類號(hào) C12H6/02（2019.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 郭梅君;周世水;劉幼強(qiáng);吳振強(qiáng);曹榮冰;何松貴;區(qū)杰開 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東省九江酒廠有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 郭煒綿;梁瑩
地址 528203廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)沙口工業(yè)區(qū)惠民路12號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種降低白酒中雜醇油的蒸餾方法，該方法首先將成熟醪液進(jìn)行慢速蒸餾（蒸汽0.2?0.3MPa），將雜醇油集中于酒頭中，收集酒頭；再將酒頭精餾，去除雜醇油，得到基酒。本發(fā)明的方法通過慢速蒸餾能夠有效地將雜醇油富集于酒頭，使得后續(xù)去雜程序只需精餾10～30％體積的酒頭，70～90％的酒身是不需要處理的，從而大大減少了精餾處理量。酒頭的酒度比較高，有利于雜醇油的富集和分離，可減少精餾的回流比。綜合結(jié)果是節(jié)約蒸汽和電耗，提高了去雜效率，易于生產(chǎn)應(yīng)用。