一種嬰幼兒奶粉氧化穩(wěn)定性的檢測方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711079636.X 申請日 -
公開（公告）號 CN107860705B 公開（公告）日 2021-07-13
申請公布號 CN107860705B 申請公布日 2021-07-13
分類號 G01N17/00 分類 測量；測試;
發(fā)明人 莊必文;李歸浦;何光華;繆小靜;儲小軍 申請（專利權）人 貝因美（杭州）食品研究院有限公司
代理機構 北京集佳知識產權代理有限公司 代理人 趙青朵
地址 310053 浙江省杭州市濱江區(qū)偉業(yè)路1號10幢
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及乳制品技術領域，特別涉及一種嬰幼兒配方奶粉氧化穩(wěn)定性的檢測方法。該檢測方法以到達最低氧壓值的時間作為評價嬰幼兒配方奶粉的氧化穩(wěn)定性指標，以經過保質期驗證的成熟嬰幼兒配方奶粉作為對照，在成熟產品的基礎上更換原料供應商或工藝變更得到新的嬰幼兒配方奶粉，通過本發(fā)明的方法對其氧化穩(wěn)定性進行評價，并與成熟嬰幼兒配方奶粉進行對比，可以快速評價更換原料供應商或工藝變更對嬰幼兒配方奶粉氧化穩(wěn)定性的影響。本發(fā)明提供的檢測方法可快速、準確地評價嬰幼兒配方奶粉的氧化穩(wěn)定性，且其所得結果與傳統(tǒng)烘箱法結果一致，但在耗時上明顯少于傳統(tǒng)烘箱法，可大大減少了研發(fā)周期與人力、物力的投入，明顯提高了經濟效益。