改進的椰子汁飲料的制法及用該方法制備的產(chǎn)品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN97122169.3 申請日 -
公開（公告）號 CN1081014C 公開（公告）日 2002-03-20
申請公布號 CN1081014C 申請公布日 2002-03-20
分類號 A23L2/04 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳克盛;覃碧霞;詹子志;梁瑞鸞 申請（專利權(quán)）人 海南椰家豆食品飲料有限公司
代理機構(gòu) 永新專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 椰樹集團海南椰汁飲料有限公司
地址 570001海南省海口市龍華路41號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種用于提高原汁含量并延長保質(zhì)期的椰子汁飲料的生產(chǎn)方法，是在傳統(tǒng)的椰子汁加工方法中將均質(zhì)的條件改進為在90-98℃的溫度、20-35MPa的壓力下進行4-8秒，使乳化液中的脂肪球粒度小于3μm。所得到的椰子汁飲料原汁含量可提高到15-35％(重量)，產(chǎn)品的口感好且椰香濃郁，常溫下的保質(zhì)期延長至20個月以上。$#!