改進(jìn)的椰子汁飲料的制法及用該方法制備的產(chǎn)品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN97122169.3 申請日 -
公開（公告）號 CN1217896A 公開（公告）日 1999-06-02
申請公布號 CN1217896A 申請公布日 1999-06-02
分類號 A23L2/04;A23L1/035 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳克盛;覃碧霞;詹子志;梁瑞鸞 申請（專利權(quán)）人 海南椰家豆食品飲料有限公司
代理機(jī)構(gòu) 永新專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 椰樹集團(tuán)海南椰汁飲料有限公司
地址 570001海南省?？谑旋埲A路41號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種用于提高原汁含量并延長保質(zhì)期的椰子汁(奶)飲料的生產(chǎn)方法,是在傳統(tǒng)的椰子汁加工方法中將均質(zhì)的條件改進(jìn)為在90—98℃的溫度、20—35MPa的壓力下進(jìn)行4—8秒,使乳化液中的脂肪球粒度小于3μm。所得到的椰子汁飲料原汁含量可提高到15—35%(重量),產(chǎn)品的口感好且椰香濃郁,常溫下的保質(zhì)期延長至20個月以上。