海參脯制造方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310148788.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104115980A 公開（公告）日 2014-10-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN104115980A 申請(qǐng)公布日 2014-10-29
分類號(hào) A23G3/36(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊應(yīng)進(jìn);趙寶國;宋書政;明晴晴 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 煙臺(tái)海昌水產(chǎn)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 264014 山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)珠璣路20號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及海參制品制造方法技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種海參脯制造方法，本發(fā)明的海參脯制造方法制作的海參脯口味和口感較好，并可以常溫存放，達(dá)到即開即食的目的；將干海參原料按照料水重量比為1∶5的條件下浸泡16個(gè)小時(shí)；之后通過夾層鍋在料水重量比為1∶2的條件下通過90度以上溫度煮10-30分鐘；之后在料水重量比為1∶5的條件下浸泡12-24小時(shí)；之后將原料通過夾層鍋將其糖度濃縮至35％-45％；之后通過干燥機(jī)在45-50度溫度下，干燥原料至糖度為45％-55％；稱量；裝袋；真空封口；在90-100度溫度下殺菌10-15分鐘；風(fēng)干；包裝。