一種酶解菊苣果聚糖工藝優(yōu)化方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210398625.2 申請日 -
公開（公告）號 CN114606281A 公開（公告）日 2022-06-10
申請公布號 CN114606281A 申請公布日 2022-06-10
分類號 C12P19/02（2006.01）I;C12P19/14（2006.01）I;C12Q3/00（2006.01）I;G01N30/02（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王貴;孫雪梅;鐘啟文;王麗慧 申請（專利權(quán)）人 青海省農(nóng)林科學(xué)院
代理機構(gòu) 北京慕達星云知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 -
地址 810016青海省西寧市寧大路253號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種酶解菊苣果聚糖工藝優(yōu)化方法。首先采用熱水浸提法提取菊苣根莖中果聚糖，再通過正交試驗法進行菊糖酶酶解果聚糖工藝優(yōu)化。通過HPLC法檢測酶解前后葡萄糖和果糖的含量，將葡萄糖和果糖含量的差值換算成果聚糖含量。最后，確定最佳酶解工藝為酶底比7％，酶解時間110min，酶解溫度45℃。結(jié)果測定菊苣根莖中果聚糖含量高達8.19mg/mL，占干物質(zhì)百分含量為40.95％。