一種快速檢測蟹肉新鮮度的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011199878.4 申請日 -
公開（公告）號 CN112505217A 公開（公告）日 2021-03-16
申請公布號 CN112505217A 申請公布日 2021-03-16
分類號 G01N30/88(2006.01)I 分類 測量；測試;
發(fā)明人 張升軍;尹濤;沈明根 申請（專利權(quán)）人 浙江青蓮生豬產(chǎn)業(yè)研究院有限公司
代理機構(gòu) 北京國翰知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李笑磊
地址 314300浙江省嘉興市海鹽縣望海街道電莊社區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種快速檢測蟹肉新鮮度的方法，屬于水產(chǎn)檢測技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明包括檢測指標1和檢測指標2，檢測指標1為通過檢測ATP及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)物的提取量計算得到的Kv值，檢測指標2為蟹死亡前后蟹肉中游離氨基酸下降率；其中，ATP及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)物提取中采用了含有硼酸和2?[(氨基亞氨基甲基)硫]乙磺酸的高氯酸溶液，降低了高氯酸的提取濃度，并達到了較好的提取效果及準確度；游離氨基酸提取中采用了含有硫代硫酸銨和尿唑的三氯乙酸溶液，降低了三氯乙酸的提取濃度，并達到了較好的提取效果及準確度。??