濃橙汁的制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN200810200081.4 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN101385561A | 公開（公告）日 | 2009-03-18 |
| 申請公布號 | CN101385561A | 申請公布日 | 2009-03-18 |
| 分類號 | A23L2/06(2006.01)I;A23L2/38(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 黃國晃 | 申請（專利權）人 | 鮮活食品（昆山）有限公司 |
| 代理機構 | 上海唯源專利代理有限公司 | 代理人 | 劉秋蘭 |
| 地址 | 201615江蘇省昆山市玉山經濟開發(fā)區(qū)鹿城路201號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種濃橙汁的制備方法，其包括如下步驟：A)將乳化劑溶于水中形成乳化液；B)添加濃縮橙精油和植物油，并高速剪切；C)添加其它組分，加熱使之溶解，其中，其它組分包括增稠劑；D)高壓均質。本發(fā)明的方法由于采用了均質技術，可將濃橙汁中的濃縮橙精油、植物油以及濃縮橙汁均勻地分散于水中，并且可使得油脂粒徑小于5μm，并且常溫下和-18℃冷凍下存放60天油與水也不分層，橙果肉也不下沉；由于油脂粒徑小，即使用5倍水稀釋，飲料的濁度也可達到22000NTU，并且可以存放2周的時間。 |
