含大豆蛋白的酸性飲料或酸性飲料濃縮汁的制法及其產(chǎn)品

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110049264.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102160671A 公開（公告）日 2011-08-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN102160671A 申請(qǐng)公布日 2011-08-24
分類號(hào) A23L2/66(2006.01)I;A23L2/62(2006.01)I;A23L2/70(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃國(guó)晃 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 鮮活食品（昆山）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海唯源專利代理有限公司 代理人 曾耀先
地址 江蘇省蘇州市昆山市玉山開發(fā)區(qū)鹿城路201號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種含大豆蛋白的酸性飲料或酸性飲料濃縮汁的制法及其產(chǎn)品，其主要是將大豆蛋白對(duì)精油進(jìn)行乳化，然后混合在酸性飲料或酸性飲料濃縮汁中，由于大豆蛋白經(jīng)過適當(dāng)改性，而能夠在酸性飲料產(chǎn)品中保持穩(wěn)定，不會(huì)產(chǎn)生分層現(xiàn)象，通過此項(xiàng)技術(shù)生產(chǎn)出來的酸性飲料或酸性飲料濃縮汁更加接近天然果汁的成分。