一種利用酸化玉米皮生產高活性膳食纖維的制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810051534.1 申請日 -
公開（公告）號 CN101411501A 公開（公告）日 2009-04-22
申請公布號 CN101411501A 申請公布日 2009-04-22
分類號 A23L1/308(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 滕利榮;張桂榮;孟慶繁;程瑛琨;王言;孫樹禎;張小希;鄧紅波 申請（專利權）人 吉林燃料乙醇有限責任公司
代理機構 吉林長春新紀元專利代理有限責任公司 代理人 陳宏偉
地址 130012吉林省長春市前進大街2699號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種利用酸化玉米皮生產高活性總膳食纖維的制備工藝，利用混合酶制劑除去酸化玉米皮中的淀粉、蛋白質和脂肪，獲得具有高活性的總玉米膳食纖維的工藝路線，玉米膳食纖維和玉米膳食纖維的提取、活化一體化完成，工藝簡單，成本低，收率高，時間短，耗能少，與現有生產工藝相比，每生產1噸膳食纖維節(jié)省時間90％以上；提高了玉米的附加值，得到高活性的膳食纖維。本發(fā)明在得到可溶性膳食纖維的同時，也可得到不溶性膳食纖維。這不但使玉米皮得到充分的利用，還可根據膳食纖維溶解性不同，所發(fā)揮的生理功能也不相同的特性，研究中關注可溶性成分和不溶性成分的配比，使玉米皮膳食纖維發(fā)揮最大的生理活性。