一種生物活性窖泥及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610767952.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106222010B 公開（公告）日 2019-11-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN106222010B 申請(qǐng)公布日 2019-11-19
分類號(hào) C12G3/024（2019.01）I; C12G3/026（2019.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王金亮; 姚元滋; 苗孔忠; 鐘敬飛; 梁萌 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 花冠集團(tuán)釀酒股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京元本知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 花冠集團(tuán)釀酒股份有限公司
地址 274900 山東省菏澤市巨野縣花冠路西段
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種生物活性窖泥及其制備方法，利用窖泥培養(yǎng)液、釀酒副產(chǎn)物、大曲、新鮮的蘋果、梨、豆餅粉、焙炒的黃豆、芝麻以及功能菌、營養(yǎng)鹽類等物質(zhì)為原料經(jīng)過長期發(fā)酵而成的有濃郁純正窖泥氣味，酯香味濃郁的生物活性窖泥含有豐富生長旺盛的釀酒微生物，營養(yǎng)成分協(xié)調(diào)，為釀酒提供微生物來源，更有利于多微共酵的實(shí)現(xiàn)。