干法包埋半脫脂功能核桃粉及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710054172.0 申請日 -
公開（公告）號 CN106820046A 公開（公告）日 2017-06-13
申請公布號 CN106820046A 申請公布日 2017-06-13
分類號 A23L25/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L33/125(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 殷群 申請（專利權(quán)）人 天山牧歌投資管理有限公司
代理機構(gòu) 西安智萃知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 李炳輝
地址 843000 新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)阿克蘇市南大街32號信誠大廈24層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明干法包埋半脫脂功能核桃粉由半脫脂核桃粉100份，綠茶粉5～10份，麥芽糊精10～20份，低聚半乳糖1～5份原料組分及質(zhì)量份配比制成，并經(jīng)制備半脫脂核桃粉，制備綠茶粉，原料混合，干法包埋，避光包裝制備完成，使半脫脂核桃粉受到綠茶粉和麥芽糊精雙重包裹和保護，同時麥芽糊精還能賦予產(chǎn)品良好的質(zhì)感和分散性，低聚半乳糖本身就是一種益生元，綠茶粉具有防止半脫脂核桃粉氧化，同時半脫脂核桃粉和綠茶兩者起到相互協(xié)調(diào)、賦味增味。該方法能夠同時獲得兩種高端產(chǎn)品，創(chuàng)制出風(fēng)味協(xié)調(diào)、營養(yǎng)豐富、耐藏性好、便于運輸?shù)母呒壸萄a粉。實現(xiàn)了核桃最大化利用和高附加值利用，是新型食品開發(fā)的方向，具有較好的食用價值和市場前景。