大蒜多用油的制備新方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811053255.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109198043B 公開(kāi)（公告）日 2022-03-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN109198043B 申請(qǐng)公布日 2022-03-08
分類號(hào) A23D9/007（2006.01）I;A23D9/04（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周自勝 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南常德九品福綠色食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 常德市源友專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 江妹
地址 415000湖南省常德市石門縣二都街道陳氏祠社區(qū)四組（食品小區(qū)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種大蒜多用油的制備新方法，包括初粉碎、植物油添加、急熱處理、急冷處理、酶解、靜置72h后，得大蒜多用油的成品。本發(fā)明保留了大蒜85%以上的營(yíng)養(yǎng)成分，大蒜多用油營(yíng)養(yǎng)全面，而且利用率高。