啤酒酵母細(xì)胞壁破壁條件的優(yōu)化方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010058371.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113136338A 公開（公告）日 2021-07-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN113136338A 申請(qǐng)公布日 2021-07-20
分類號(hào) C12N1/06（2006.01）I;C12N1/18（2006.01）I;C12R1/865（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 董愛華;高波 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北雅琪生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京潤(rùn)平知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 嚴(yán)政
地址 432599湖北省孝感市云夢(mèng)縣城關(guān)鎮(zhèn)縣河路96號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及酵母加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種啤酒酵母細(xì)胞壁破壁條件的優(yōu)化方法。該方法包括：（1）將啤酒酵母接種于無(wú)菌液態(tài)培養(yǎng)基中，置于恒溫振蕩培養(yǎng)箱中在25?32℃下培養(yǎng)12?48h；（2）將步驟（1）得到的混合物加入容器中，再加入蝸牛酶和溶菌酶，在38?42℃下反應(yīng)2?5h。按照本發(fā)明所述的方法，可以對(duì)啤酒酵母進(jìn)行較好的破壁，獲得較好的破壁效果，而且成本較低。