啤酒酵母水解物酶解方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010061172.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113136346A 公開（公告）日 2021-07-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN113136346A 申請(qǐng)公布日 2021-07-20
分類號(hào) C12N1/18（2006.01）I;C12N1/06（2006.01）I;C12R1/865（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 董愛華;高波 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北雅琪生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京潤(rùn)平知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 嚴(yán)政
地址 432599湖北省孝感市云夢(mèng)縣城關(guān)鎮(zhèn)縣河路96號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及酵母加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種啤酒酵母水解物酶解方法，其特征在于，該方法包括：（1）將啤酒酵母接種于無(wú)菌液態(tài)培養(yǎng)基中，置于恒溫振蕩培養(yǎng)箱中在25?32℃下培養(yǎng)12?48h；（2）將步驟（1）得到的混合物加入容器中，再加入蝸牛酶和溶菌酶，在38?42℃下破壁預(yù)處理2?5h；（3）在β?葡聚糖酶的存在下，對(duì)步驟（2）得到的混合物進(jìn)行酶解。按照本發(fā)明所述的啤酒酵母水解物酶解方法，可以獲得較高的蛋白水解物提取率。