一種火腿腸二次殺菌/快速干燥的方法及設(shè)備

基本信息

申請?zhí)?/td> CN97111812.4 申請日 -
公開（公告）號 CN1168777A 公開（公告）日 1997-12-31
申請公布號 CN1168777A 申請公布日 1997-12-31
分類號 A23L1/317;A23L3/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 萬隆;趙銀章;王玉芬;范法欣;高江城;曹莉萍;謝振西 申請（專利權(quán)）人 河南省漯河市雙匯實業(yè)集團有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) 北京科龍環(huán)宇專利事務(wù)所 代理人 韓小雷
地址 462000河南省漯河市人民東路100號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明為一種火腿腸二次殺菌/快速干燥的方法及設(shè)備，它包括將加工制得的火腿腸在經(jīng)過高溫殺菌后進行二次殺菌，再經(jīng)設(shè)置有高溫區(qū)、熱風(fēng)區(qū)、冷風(fēng)區(qū)的烘干機進行快速干燥。采用本方法及設(shè)備制得的火腿腸不易出現(xiàn)兩端霉變、變質(zhì)脹袋等質(zhì)量問題，可大大縮短火腿腸加工周期，具有顯著提高產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量及省時、省力、成本低、提高勞動效率、減少占用場地等特點。