一種可以延緩血糖升高的富含膳食纖維食品及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710047266.5 申請日 -
公開（公告）號 CN107006781A 公開（公告）日 2017-08-04
申請公布號 CN107006781A 申請公布日 2017-08-04
分類號 A23L11/00(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23P10/20(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳天鵬;李赫 申請（專利權(quán)）人 山東谷霖食品科技有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 100176 北京市大興區(qū)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)榮華中路5號2號樓1102
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種延緩血糖升高的富含膳食纖維的食品及其加工方法。是天然原料制成的低血糖生成指數(shù)食品，食用后有助于抑制血糖驟升。其特征在于以大豆為主，添加麥麩、種子堅果和脫水果蔬中的一種或幾種，其中蛋白質(zhì)含量為30?50%，膳食纖維含量為10?30%，脂肪含量為2?10%，碳水化合物含量為15?30%。其加工方法是，將粉狀的富含膳食纖維和蛋白質(zhì)的原料混合物采用高溫螺桿擠壓工藝，一步法成型和熟化。所述加工方法可加工得到條狀、片狀或塊狀食品，產(chǎn)品煮熟后不易斷裂，并消除了不溶性膳食纖維的粗糙感，口感細(xì)膩、筋道，食用方便，煮制或者熱水浸泡數(shù)分鐘即可食用。