一種球擬酵母菌及采用該菌種發(fā)酵生產(chǎn)丙酮酸的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810201146.7 申請日 -
公開（公告）號 CN101440351A 公開（公告）日 2009-05-27
申請公布號 CN101440351A 申請公布日 2009-05-27
分類號 C12N1/16(2006.01)I;C12N15/01(2006.01)I;C12P7/40(2006.01)I;C12R1/88(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 章健;關惠琴;孫炳耀 申請（專利權）人 上海新立工業(yè)微生物科技有限公司
代理機構 上海金盛協(xié)力知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 上海新立工業(yè)微生物科技有限公司
地址 200125上海市青浦區(qū)金澤鎮(zhèn)蓮湖路53號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種球擬酵母菌及采用該菌種發(fā)酵生產(chǎn)丙酮酸的方法。本發(fā)明的球擬酵母菌，為天冬氨酸和丙氨酸缺陷型丙酮酸高產(chǎn)菌，能夠減少丙酮酸的代謝，增加了糖酸轉化率。另外，該酵母菌中不僅存在丙酮酸到丙氨酸的轉氨反應，還存在天冬氨酸到丙氨酸的脫羧反應，采用所述菌種發(fā)酵生產(chǎn)丙酮酸，和現(xiàn)有技術比較在相同的生產(chǎn)周期內產(chǎn)酸率可提高38％，轉化率提高2-3個百分點，具有較大的工業(yè)化生產(chǎn)的前景。